香煎无骨鸡肉

做法步骤

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   第 1 步：买1只鸡请摊主帮忙去骨并把鸡肉切成片（用鸡腿肉也可以）。往鸡肉里加适量胡椒粉、生粉、蚝油和生抽，顺着同一个方向搅拌均匀，再淋一圈食用油，腌制30分钟。具体调料用量根据鸡的大小和个人口味调整即可。

   
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   第 2 步：把红葱头、姜片、葱头和沙姜都准备好备用。

   
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   第 3 步：锅里倒油烧热，把这些料头放进去炒出香味。

   
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   第 4 步：将腌好的鸡肉片倒进锅中。

   
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   第 5 步：开大火不断翻炒，期间淋一点点米酒增香。

   
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   第 6 步：加一点点盐调味，最后撒上一把葱花。

   
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   第 7 步：炒匀后关火盛出装盘，趁热享用即可。