捞汁花蚬子

做法步骤

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   第 1 步：把香菜、洋葱、柠檬、小米辣和蒜瓣都处理好备用。

   
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   第 2 步：准备1勺花雕酒用来给花蚬子去腥。

   
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   第 3 步：锅中水烧开后放入花蚬子，煮1分钟至2分钟，等壳张开就马上捞出来。

   
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   第 4 步：捞出的花蚬子迅速过一遍凉水，让肉质更紧实弹嫩。

   
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   第 5 步：碗里先加入1勺海鲜酱油作为底味。

   
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   第 6 步：接着再倒入适量蒸鱼豉油提鲜。

   
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   第 7 步：然后加1勺陈醋增加酸爽风味。

   
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   第 8 步：把之前备好的配料全部倒进汁水里，再加1勺白糖搅匀，最后兑入适量冰水调成捞汁。

   
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   第 9 步：将调好的捞汁均匀浇在花蚬子上，放进冰箱冷藏一会儿再吃，冰凉入味特别过瘾。