糖醋白萝卜

做法步骤

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   第 1 步：将6斤重的白萝卜用刷子刷洗干净并擦干表面水分。比较粗的地方先分成8份，再切成大约两个硬币厚度的片。把切好的萝卜放进盆里，加240克白糖抓匀，腌制1小时让萝卜出水。

   
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   第 2 步：准备一个大碗来调料汁：碗里加80克白糖、400克生抽、160克陈醋和300克米醋，接着放入15小瓣切好的蒜片、3个带籽的朝天椒（2个红的1个绿的）以及适量姜丝，全部搅拌均匀备用。

   
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   第 3 步：萝卜腌好后，用挤菜袋把多余的水分彻底挤干，放进大盆里，倒入调好的料汁拌匀。先腌制半天让其入味，之后转移到密封罐中放进冰箱冷藏，想吃的时候随时取出来就行。