酸甜腌萝卜

做法步骤

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   第 1 步：白萝卜洗干净擦干水分，先对半切开，再分成4块，接着切成硬币厚度的薄片。放进盆里加15克盐和15克白糖抓匀，静置2个小时让萝卜出水。

   
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   第 2 步：趁着腌萝卜的时间处理配料，准备5克生姜、15克大蒜、15克小米辣和15克野山椒备用。

   
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   第 3 步：调个腌汁：碗里倒入50克东古一品鲜、3克老抽、15克蚝油、35克苹果醋、35克陈醋、50克白糖以及5克蜂蜜，全部搅匀。

   
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   第 4 步：将切好的姜蒜辣椒等配料倒进刚调好的料汁里，混合均匀即可。

   
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   第 5 步：萝卜杀完水后把水分倒掉，用清水反复淘洗五遍以上，揪一小块尝尝，确认吃起来不咸也不甜就洗到位了。

   
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   第 6 步：把洗好的萝卜片用力攥干多余的水分，装进一个干净且无油无水的容器中，倒入前面拌好的料汁和配料，用手抓拌均匀让每片萝卜都裹上酱汁。

   
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   第 7 步：盖上盖子放进冰箱冷藏一夜以上就能吃了，泡的时间越长越入味好吃。