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饭菜菜
红烧肋排成品图

热菜

红烧肋排

这道红烧肋排骨肉软烂入味，酱香浓郁中带着一丝回甜。搭配玉米、香菇和蜜薯一起炖煮，蔬菜吸满肉汁格外好吃，出锅前加入螺丝椒提味解腻，是一道非常适合家庭聚餐的暖心下饭菜。

难度
中等
用时
1小时
份量
3 人份

发布于 · 7 人看过

用料

主料

辅料

  • 开水 一壶
  • 玉米 香菇 适量
  • 榴莲蜜薯 出锅前10分钟
  • 螺丝椒 2个（出锅前5分钟）

调料

  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 料酒 适量
  • 红烧汁 2勺

做法步骤

  1. 第 1 步：将买来的700克肋排清洗干净备用。

    红烧肋排 第 1 步

  2. 第 2 步：锅中放入肋排，加入适量葱姜料酒去腥，再倒入2勺大瓶红烧汁翻炒上色，接着放入玉米和泡发好的干香菇或鲜香菇，倒入一壶开水没过食材开始炖煮。等到距离出锅还有10分钟左右时，放入切好的榴莲蜜薯块继续炖。最后在出锅前5分钟丢入2个切好的螺丝椒，稍微翻拌均匀即可。

    红烧肋排 第 2 步

  3. 第 3 步：炖好的红烧肋排盛出装盘，趁热享用味道最佳。

    红烧肋排 第 3 步

小贴士

红烧汁本身偏甜，出锅前加螺丝椒能很好地平衡口感，增加微辣风味。如果喜欢汤汁浓稠，最后可以开大火稍微收一下汁。炖煮时注意观察水量，避免糊锅。