蒜香芥末花螺炒虾

做法步骤

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   第 1 步：做好的花螺和虾鲜香诱人，让人忍不住一口接一口。

   
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   第 2 步：每一颗都裹满了浓郁的酱汁，越吃越上头。

   
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   第 3 步：食材均匀地挂上料汁，看着就很有食欲。

   
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   第 4 步：拿一个碗，倒入2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、少许盐（约1茶匙）、1勺芥末和适量淀粉，再加半碗清水，充分搅匀调成酱汁备用。

   
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   第 5 步：花螺加盐搓去表面黏液并用清水冲净；罗氏虾去掉虾胃，把虾肚剪开方便入味。花螺冷水下锅，放3片姜、2根葱和1勺料酒，水开后煮2分钟捞出来沥干。

   
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   第 6 步：虾表面撒适量淀粉，锅里倒适量山茶油烧热，下虾煎炒至变色且不易溅油。接着倒入花螺，沿锅边淋一圈米酒去腥增香并翻炒均匀。转小火放入1块黄油和10瓣蒜末炒出香味，最后倒入调好的芥末酱汁，转大火翻炒到汤汁浓稠收干即可。

   
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   第 7 步：装盘后的成品色泽红亮，香气扑鼻，趁热吃最美味。

   
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   第 8 步：这道蒜香芥末花螺虾就做好了，口感Q弹爽口，非常值得一试。