用料
用料
- 榨汁
- 苹果 三分之一
- 猕猴桃 半个
- 洋葱 三分一
- 姜 1片
- 大蒜子 7粒
- 料酒 1勺
- 生抽 6勺
- 白糖 满满1勺
- 糖浆（或者白糖） 1勺
- 韩式辣酱 1勺半
- 粗辣椒粉 2勺
- 味精 半勺
- 牛肉粉 半勺
- 香油 1勺
食材
做法步骤
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第 1 步：把苹果三分之一、半个猕猴桃、三分之一个洋葱、1片姜、7粒大蒜子，连同1勺料酒、6勺生抽、满满1勺白糖、1勺糖浆（没有可用白糖代替）、1勺半韩式辣酱、2勺粗辣椒粉、半勺味精、半勺牛肉粉以及1勺香油，全部放进料理机里打成细腻的酱汁备用。
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第 2 步：准备两斤排骨冷水下锅进行焯水，等水面浮起血沫后撇干净，把排骨捞出来沥水待用。
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第 3 步：锅里倒入温水，放入焯好的排骨和一个切块的土豆，加三段大葱，再把刚才打好的酱汁倒进去。先开大火煮沸，接着转中火炖1小时，时间到了之后放入土豆继续炖20分钟，最后转大火把汤汁收浓即可盛盘出锅。
小贴士
打酱汁时苹果和猕猴桃能让肉质更嫩，如果没有糖浆可以用白糖代替。炖煮过程中注意观察水量，避免烧干；收汁时多翻动几下，让排骨均匀裹上浓稠的酱汁。