红烧带鱼

做法步骤

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   第 1 步：把带鱼清洗干净，在鱼身两面划上花刀方便入味，然后用厨房纸巾将表面的水分彻底擦干。

   
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   第 2 步：在擦干的带鱼表面均匀地蘸上一层生粉。

   
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   第 3 步：锅中倒油烧热，将裹好粉的带鱼放入油锅里煎制。

   
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   第 4 步：耐心将带鱼两面都煎至金黄色，盛出备用。

   
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   第 5 步：准备好葱、姜以及洋葱切好待用（洋葱可以根据个人喜好决定是否添加）。

   
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   第 6 步：蒜瓣备好，小米辣和杭椒切成小段。

   
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   第 7 步：锅中留底油，先把葱、姜、蒜放进去炒出香味。

   
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   第 8 步：接着倒入切好的洋葱一起翻炒。

   
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   第 9 步：沿着锅边淋入生抽和料酒炒匀激发香气。

   
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    第 10 步：再加入老抽、蚝油、盐、味精、糖以及适量清水，煮开调成酱汁。

    
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    第 11 步：把煎好的带鱼放进汤汁里，转小火慢慢炖煮10分钟让其充分吸收味道。

    
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    第 12 步：最后放入小米辣和杭椒，转大火将汤汁收浓即可出锅装盘享用。