山芹炒豆干

做法步骤

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   第 1 步：把2根山芹摘洗干净后切成小段，1段胡萝卜切成丁备用。

   
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   第 2 步：将3片豆干也切成小丁，1段大葱切葱花，3瓣大蒜切成蒜末。

   
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   第 3 步：取一个碗，放入1勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、1勺鸡精、1勺玉米淀粉和大半碗清水，搅拌均匀调成料汁。同时锅中加水开大火烧开。

   
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   第 4 步：水开后先放胡萝卜丁焯水30秒，接着倒入山芹段再焯水30秒。

   
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   第 5 步：把焯好的蔬菜捞出来过一遍冷水，沥干水分后起锅，加入1勺食用油烧热。

   
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   第 6 步：油热后放入葱花和蒜末爆出香味，接着倒入山芹、胡萝卜丁和豆干丁，用大火翻炒1分钟。

   
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   第 7 步：淋入之前调好的料汁，持续翻炒直到汤汁变得浓稠即可关火。

   
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   第 8 步：将炒好的菜盛出装盘。

   
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   第 9 步：成品色泽鲜亮，香气扑鼻，看着就很有食欲。

   
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    第 10 步：趁热搭配一碗白米饭吃，咸鲜入味特别香。