糖醋排骨

做法步骤

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   第 1 步：把需要的食材都备齐。

   
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   第 2 步：排骨放进冷水锅里，加上葱段、姜片和1勺料酒，开火焯水2分钟。

   
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   第 3 步：等水烧开后，把表面的浮沫撇掉。

   
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   第 4 步：将排骨捞出来，用热水冲洗干净，沥干留着备用。

   
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   第 5 步：接下来调个万能糖醋汁，按54321的比例来：碗里放5勺番茄沙司、4勺白醋、3勺白糖和2勺清水搅匀，这个配方做出来的糖醋味非常正。

   
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   第 6 步：选用0添加配方的番茄沙司，番茄味浓醇，酸甜度平衡得刚好，用来做这道菜老人小孩吃着都放心。

   
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   第 7 步：炒锅里倒一点油，把排骨放进去煎，直到两面微微发黄就行。

   
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   第 8 步：往锅里倒入足够的开水，接着放入姜片、葱段、1个八角、1克白胡椒粉，再把刚才调好的糖醋汁也倒进去。

   
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   第 9 步：先开大火把汤汁烧开，然后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮40分钟。

   
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    第 10 步：看到汤汁收到剩下一半左右时，加入2克盐调味，继续再煮20分钟。

    
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    第 11 步：最后开大火收汁，等汤汁变得浓稠了就不停翻炒，让每块排骨表面都均匀地裹上酱汁。

    
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    第 12 步：关火盛出装盘，表面撒点熟白芝麻点缀，一道酸甜开胃的糖醋排骨就可以上桌享用了。