用料
主料
- 娃娃菜 两颗
辅料
调料
- 生抽 一勺
- 耗油 一勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法步骤
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第 1 步：把2颗娃娃菜切成细丝。4粒蒜切成蒜末，葱切成段，干辣椒和小米辣都切成小段，再备好少许花椒。如果家里没有菜籽油，用平时炒菜的油就行，也可以掺一点猪油，吃起来会更香。
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第 2 步：锅里倒油烧热，等油温升上来后，放入干辣椒段、小米辣段、花椒和蒜末爆香。接着马上倒入娃娃菜丝大火翻炒到断生，随后加入1勺生抽、1勺蚝油和适量盐拌匀调味。临出锅前撒入葱段翻拌均匀就能装盘了。
小贴士
没有菜籽油可以用普通食用油代替，加一点猪油能让味道更香浓。娃娃菜切丝后容易出水，大火快炒才能保持爽脆口感，不要炒太久。