番茄豆腐

做法步骤

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   第 1 步：把2个鸡蛋打入碗中，不用打散，表面撒少许盐备用。同时将蒜切成末，青尖椒切好，500克老豆腐和1个番茄分别切成丁。

   
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   第 2 步：锅中倒油烧热，把鸡蛋直接滑入锅里，等蛋白稍微定型后再把蛋黄戳破搅散，煎熟后盛出来。

   
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   第 3 步：锅里再加些油，放入老豆腐块，煎到两面微微发黄就可以盛出备用。

   
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   第 4 步：继续用底油爆香蒜末，接着倒入番茄丁，加一点盐和生抽调味，翻炒到番茄出汁变软。

   
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   第 5 步：把煎好的豆腐和鸡蛋倒回锅里，补几粒盐和适量生抽提味，淋入水淀粉收浓汤汁，最后放青尖椒翻炒均匀就能出锅了。

   
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   第 6 步：将炒好的番茄豆腐盛入盘中，趁热享用味道最佳。

   
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   第 7 步：这道菜色泽红亮诱人，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭一起吃。