桂花糖醋丸子

做法步骤

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   第 1 步：将猪肉馅、葱以及各类调味料等所需食材全部备齐。

   
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   第 2 步：把半根葱切成细丝，用热水浸泡一会儿，制成葱水备用。

   
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   第 3 步：往猪肉馅里加入1勺酱油、1勺蚝油、3克盐和2克胡椒粉，把60克葱水分几次倒进去，顺着一个方向搅拌直到肉馅上劲。

   
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   第 4 步：接着放入2勺淀粉，继续搅拌均匀，让肉馅充分融合。

   
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   第 5 步：锅里多倒些油烧热，用手虎口处挤出肉丸，拿勺子刮下来放进油锅，炸到表面金黄后捞出来控油。

   
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   第 6 步：取一个碗调糖醋汁，放入2勺米醋、1勺酱油、2勺番茄酱、3克盐、5克糖、1勺淀粉和150克水，全部搅打均匀。

   
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   第 7 步：锅中留一点底油，放葱末炒出香味，然后把调好的糖醋碗汁倒进去煮至沸腾。

   
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   第 8 步：把炸好的肉丸倒进锅里，快速翻炒，让每颗丸子都均匀地裹满浓稠的糖醋汁。

   
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   第 9 步：关火盛入盘中，表面撒上少许干桂花增香点缀即可享用。