用料
主料
- 龙口粉丝 1捆
辅料
调料
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 半勺
- 五香粉 适量
做法步骤
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第 1 步:取2勺生抽、1勺老抽、半勺蚝油、适量五香粉,再加1小碗清水,全部搅匀调成料汁备用。
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第 2 步:锅里倒油烧热,放入切好的葱、蒜和小米辣爆香,等香味出来后把刚才调好的料汁倒进锅里。
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第 3 步:汤汁烧开后放入提前泡软的1捆龙口粉丝,转小火煮3分钟。时间一到就不停翻拌让汤汁收浓,最后撒些葱花就能盛盘享用了。
小贴士
粉丝提前用清水泡软,煮的时候更容易入味。小火慢煮时可以加点喜欢的配菜,比如娃娃菜或金针菇,口感更丰富。炒蒜末时注意火候别炒糊,以免影响整道菜的风味。