6寸抹茶慕斯

做法步骤

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   第 1 步：把奥利奥饼干的夹心去掉，装进保鲜袋里，用擀面杖压成细碎的饼干末。

   
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   第 2 步：取20克黄油隔水加热，直到完全融化成液体。

   
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   第 3 步：将融化的黄油倒进饼干碎中拌匀，铺在6寸活底模具底部压实，放进冰箱冷藏定型。

   
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   第 4 步：把100克牛奶隔水稍微加热至温热，加入20克糖搅拌至完全融化。

   
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   第 5 步：准备16克高级烘焙抹茶粉（如果用普通抹茶粉大约10克就行），筛进温热的牛奶糖液里，用勺子充分搅拌，让抹茶粉完全融入液体中。

   
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   第 6 步：抹茶牛奶液搅匀后颜色非常漂亮。接着把10克吉利丁片放进冷开水里泡软，捞出后加入隔水温热的抹茶牛奶液中，搅拌至吉利丁完全融化混合均匀。

   
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   第 7 步：在250克淡奶油里加入25克糖，打发到6.7成的状态，也就是奶油还能微微流动的程度。

   
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   第 8 步：把抹茶牛奶液和打好的淡奶油用切拌的方式混合均匀，倒入铺好饼干底的6寸模具中，放冰箱冷藏4小时让它凝固。

   
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   第 9 步：冷藏好后，用吹风机吹一下模具外壁或者用热毛巾敷一圈帮助脱模，最后在表面筛上一层抹茶粉装饰，成品非常好看。

   
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    第 10 步：切开就可以享用了，入口冰凉清甜，抹茶的香气和奶油的顺滑融合得恰到好处。

    
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    第 11 步：翠绿的色泽看着就让人心情舒畅，吃起来清凉解暑，非常适合夏天。

    
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    第 12 步：表面的抹茶绿十分诱人，是一道颜值很高的甜品。

    
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    第 13 步：如果想换成蛋糕底，可以自己烤一个海绵蛋糕，面糊里加4克抹茶粉，烤好后横切成两片，上面那片修得稍小一点。

    
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    第 14 步：先在模具里倒一层慕斯液，放上较小的那块蛋糕片，再倒入剩下的慕斯液，轻轻震平表面即可。