电饭锅卤牛腱子

做法步骤

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   第 1 步：把牛腱子冷水下锅，加入两三片姜、一小段大葱和两圈料酒，用来去腥。

   
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   第 2 步：水烧开后煮2分钟，撇掉浮沫。偷懒的话，直接在水沸腾时把肉捞出来，后面不冲洗也行。

   
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   第 3 步：电饭锅里倒少量油，把准备好的八角、香叶、桂皮、姜等香料全放进去煸炒出香味。

   
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   第 4 步：接着放入大葱段、干辣椒和冰糖，再加一点黑胡椒粉，没有黑胡椒不放也没关系。

   
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   第 5 步：倒入提前量好的2勺老抽和2勺生抽。

   
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   第 6 步：稍微搅拌一下，然后往锅里加水。

   
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   第 7 步：水量不用太多，大概能没过牛肉就行。

   
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   第 8 步：因为有的电饭锅不怎么耗水，加进去多少煮完还是多少，所以水刚好泡到牛肉即可，不用加特别多。

   
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   第 9 步：选择牛羊肉模式煮45分钟。如果是普通电饭锅，可以按两次煮饭键，煮好后在汤汁里泡2个小时会更入味。捞出后用保鲜膜卷紧放冰箱冷藏定型，第二天再切不仅好看也更入味。

   
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    第 10 步：炖煮时间到了之后，打开电饭锅盖。

    
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    第 11 步：用筷子戳一下，能轻松扎透就说明好了。整个过程没放盐，直接吃已经很香了。口味重的话可以加点盐再泡2个小时，彻底放凉后再捞出来切片享用。