丝瓜西红柿鸡蛋炖饭

做法步骤

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   第 1 步：提前蒸好大约一拳量的米饭备用。

   
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   第 2 步：把所有需要的食材都准备好。

   
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   第 3 步：半根丝瓜削皮后切成滚刀块。

   
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   第 4 步：锅中烧开水，放入1茶匙盐和少许橄榄油，下丝瓜焯水2分钟后捞出。

   
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   第 5 步：一个西红柿去蒂切块，鸡蛋打散成蛋液，再备好两颗蒜粒和一颗小米辣。

   
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   第 6 步：锅烧热倒5克橄榄油，油热后倒入蛋液炒熟，盛出来备用。

   
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   第 7 步：锅里重新加热，放入10克黄油融化，下蒜粒和小米辣爆香，接着倒入西红柿翻炒至软烂出汁（想更快出汁可以稍微加一点水和一点盐）。

   
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   第 8 步：西红柿炒化以后，把焯好的丝瓜和之前炒熟的鸡蛋倒回锅里一起翻炒均匀。

   
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   第 9 步：往锅中加水，水量差一点没过所有食材就行，大火烧开之后转成中火。

   
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    第 10 步：放入准备好的米饭，再加适量酱油、1茶匙盐和1茶匙松鲜鲜调味（调料用量按个人口味调整，注意如果前面炒西红柿时放过盐，这里就要少放些，因为后面收汁会让味道变咸）。

    
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    第 11 步：转大火继续煮，直到汤汁变得浓稠。

    
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    第 12 步：关火盛入碗中，趁热享用这道汤汁浓郁的炖饭。