用料
主料
- 五花肉 2条约850克
辅料
调料
- 李锦记叉烧酱 约170克
- 老抽 1茶匙
- 蚝油 2茶匙
- 蜂蜜 2茶匙
- 味事达酱油 2茶匙
- 料酒 2茶匙
做法步骤
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第 1 步：准备好所有食材和调料，包括蜂蜜在内全部备齐待用。
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第 2 步：挑选肥瘦相间的五花肉，三分肥七分瘦最佳。把蒜切碎、葱切段、姜切片，放进肉里用手抓匀。
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第 3 步：将所有调料倒入装肉的容器中，充分搅拌均匀，让每块肉都裹上酱汁。
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第 4 步：盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一夜，使其充分入味。
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第 5 步：烤箱上下管180度预热10分钟。取出腌好的肉，表面先涂一层叉烧酱再刷蜂蜜，放入烤箱烤23分钟后翻面，再次刷上酱汁，继续烤20分钟（若烤箱功率较大可适当缩短时间）。
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第 6 步：烤好后从烤箱中取出，趁热放在案板上稍微放凉。
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第 7 步：将叉烧切成厚片装盘即可享用，成品红润诱人，香气扑鼻。
小贴士
肉块如果太厚不容易入味，建议切成两根手指的厚度。腌制时间越久越入味，放冰箱冷藏过夜效果最好。烤制时注意观察上色情况，避免烤糊。