茄子炒小辣椒

这道茄子炒小辣椒咸鲜微辣，口感软嫩入味，十分下饭。做法简单快手，适合日常家庭餐桌，搭配米饭享用风味更佳。

难度: 简单
用时: 15分钟
份量: 2 人份

发布于 2026年10月19日 · 0 人看过

用料

主料

茄子适量

辅料

小辣椒适量
蒜 4瓣蒜

调料

盐小半勺
生抽 1勺半
牛肉粉小半勺
荤油 1勺

做法步骤

第 1 步：锅里放1勺荤油烧热，把茄子丝倒进去翻炒至变软，盛出来放在一旁备用。接着锅中再加点油，放入切好的小辣椒丝和4瓣蒜片一起爆香，等小辣椒丝翻炒均匀后，把之前炒软的茄子丝重新倒回锅里。最后加入小半勺盐、1勺半生抽和小半勺牛肉粉调味，翻拌均匀就可以出锅装盘了。

小贴士

茄子切丝后可以先用淡盐水泡一下，防止氧化变黑。炒茄子时用荤油会更香，如果家里没有也可以用猪油代替。小辣椒的用量可根据个人吃辣能力灵活调整。