梅干菜排骨煲

做法步骤

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   第 1 步：把肋排准备好，梅干菜提前用水泡发；另外备好焯水用的姜片和葱段、冰糖。

   
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   第 2 步：准备炖煮所需的香料：姜片、葱段、蒜瓣、香叶、八角、桂皮和干辣椒。

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   第 3 步：调一碗酱汁备用，碗里放入生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺搅匀。

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   第 4 步：将排骨放进冷水锅里，加入姜片、葱段和料酒进行焯水去腥。

   
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   第 5 步：锅中倒油烧热，放入冰糖用小火慢慢炒出糖色。

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   第 6 步：把焯好水的排骨倒进锅里，不断翻炒让每块排骨都均匀裹上糖色。

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   第 7 步：接着倒入处理好的梅干菜，继续翻炒出香味。

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   第 8 步：再把准备好的姜葱蒜等炖料一起下锅翻炒均匀。

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   第 9 步：将所有食材转移到砂锅中，倒入调好的酱汁，加开水直到没过所有食材，盖上盖子用小火慢炖45分钟即可。