扒牛肋条

做法步骤

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   第 1 步：把整块牛肋条直接放进锅里，加入葱、姜、八角、花椒和少许盐，用高压锅压35分钟，直到牛肉熟透软烂。

   
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   第 2 步：将煮好的牛肋条捞出来，切成均匀的片状备用。

   
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   第 3 步：锅中倒油烧热，放入葱、姜、蒜爆香，出香味后把这些料渣捞出来扔掉。

   
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   第 4 步：往锅里倒入之前烀牛肉的原汤，接着加入老抽、酱油调味，沿锅边淋入少许陈醋，再放一点花椒面、盐、味精和少量白糖搅匀。

   
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   第 5 步：把切好的牛肋条放进调好的汤汁里，小火炖5分钟让肉充分吸收味道，出锅前可以根据喜好用水淀粉勾个薄芡。