豆腐泡酿肉

做法步骤

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   第 1 步：把肉块搅碎（建议选带点肥肉的更好吃），加盐和蒜末拌匀，塞进对半切开的10个油豆腐里。接着调一碗芡汁：取半碗水，加入酱油、蚝油、白糖和玉米淀粉搅匀备用，同时把葱切成段、姜切片放一旁。

   
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   第 2 步：锅里倒油晃一圈润锅，把酿好肉的油豆腐摆进去，开中大火煎。边煎边转动锅子，让每个油豆腐都能沾到油，大概各停留10秒左右。

   
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   第 3 步：把煎好的豆腐泡拨到锅的一边，空出的地方放入姜片，等姜片煎出香味后，再跟豆腐泡一起翻炒几下。

   
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   第 4 步：往锅里加水，先开大火烧开，然后转中小火盖上盖子煮8分钟。

   
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   第 5 步：等锅里水收得差不多时，撒入葱段，倒入之前调好的芡汁，转大火把汤汁收浓稠就可以关火了。

   
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   第 6 步：出锅装盘，趁热搭配米饭享用即可。