番茄炒蛋

做法步骤

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   第 1 步：把3个西红柿去皮后切成小丁备用。

   
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   第 2 步：鸡蛋里加少许胡椒粉、一小撮盐和少量水打散。锅烧热倒2勺食用油，将蛋液倒入炒熟盛出待用。

   
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   第 3 步：调一碗料汁：取8克糖、2克盐、2.5克生抽、约6-8克玉米淀粉、20-25克清水和10克纯番茄酱，混合搅匀。

   
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   第 4 步：以上3个前置准备工作做好后就可以开始正式炒制了。

   
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   第 5 步：锅中放入切好的番茄丁，加一小勺纯番茄酱一起翻炒。因为用的是沙瓤番茄，本身容易出沙出水，所以额外加的水量可以根据实际出汁情况灵活调整。

   
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   第 6 步：等番茄炒到像动图里那样的水位时，依次倒入之前炒好的鸡蛋和调好的料汁，翻炒均匀即可。

   
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   第 7 步：出锅装盘，这道菜汤汁浓郁，特别适合拌着米饭吃。