巧克力车厘子奶油蛋糕

做法步骤

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   第 1 步：把45克牛奶和33克玉米油倒进盆里，充分搅打至完全乳化融合。

   
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   第 2 步：筛入35克低筋面粉和10克可可粉，搅拌到没有干粉颗粒。

   
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   第 3 步：放入3个蛋黄，继续拌匀成顺滑的面糊。

   
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   第 4 步：拌好的面糊放在一旁备用。

   
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   第 5 步：3个蛋清里滴几滴柠檬汁，分次加入45克细砂糖，用电动打蛋器打到提起呈大弯钩的状态。

   
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   第 6 步：先挖1/3的蛋白霜到面糊里，用翻拌的手法混合均匀。

   
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   第 7 步：再把拌好的面糊全部倒回剩下的蛋白霜中，继续翻拌至颜色一致。

   
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   第 8 步：倒入烤盘后轻震几下排出大气泡，放进预热好的烤箱，150度烤20分钟。

   
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   第 9 步：烤好取出彻底晾凉，然后切成3片大小一致的蛋糕胚。

   
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    第 10 步：100克淡奶油加10克可可粉和8克细砂糖打发成巧克力奶油；另外150克淡奶油加12克细砂糖打发成原味奶油。车厘子洗净去核，每个对半切开。材料准备好就可以开始组装了。

    
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    第 11 步：放一片蛋糕胚作为底层，在边缘一圈摆满切好的车厘子。

    
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    第 12 步：在车厘子和蛋糕表面均匀抹上一层巧克力奶油。

    
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    第 13 步：盖上第二片蛋糕胚。

    
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    第 14 步：在这层蛋糕胚上抹满原味奶油。

    
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    第 15 步：最顶上放上第三片蛋糕胚，用剩余的奶油进行表面裱花装饰。

    
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    第 16 步：最后在顶部点缀上几颗车厘子即可。