姜母鸭

做法步骤

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   第 1 步：锅里倒入1大勺油烧热，下入300克姜片，转中小火慢慢煸炒，一直炒到姜片边缘微微发黄出香。

   
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   第 2 步：把1只处理好的鸭肉倒进锅里，不断翻炒，将鸭肉里的多余水分慢慢炒干。

   
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   第 3 步：接着往锅里撒入2小勺盐调味。

   
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   第 4 步：淋入3汤匙生抽提鲜。

   
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   第 5 步：再加少许老抽给鸭肉上色。

   
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   第 6 步：抓1把黄冰糖放进锅中。

   
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   第 7 步：倒入500克米酒，如果没有米酒，换成黄酒或者啤酒也可以。

   
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   第 8 步：把所有食材和调料充分翻炒均匀，让鸭肉裹上酱汁。

   
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   第 9 步：将炒好的鸭肉连汤带料一起转移到砂锅里，嫌麻烦直接在原来的锅里炖也行；如果发现液体不够没过鸭肉，就适量加点开水补足。

   
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    第 10 步：盖上锅盖，转小火慢炖50分钟，让鸭肉充分吸收姜汁和酒香。

    
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    第 11 步：炖够时间后开盖，香气扑鼻的姜母鸭就可以盛出装盘了。

    
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    第 12 步：做好的姜母鸭色泽红亮诱人，鸭肉软烂，趁热配着米饭吃最过瘾。