肉粒炒豆角

做法步骤

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   第 1 步：豆角洗净去掉两头，切成小段以便入味；大蒜切片，小米椒切碎备用。喜欢吃辣的话可以多放几根小米椒。

   
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   第 2 步：调一碗酱汁：碗里加入2勺生抽、1勺玉米淀粉、半勺盐、半勺老抽和小半碗清水，搅拌均匀。接着腌肉：猪肉粒里加1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉和半勺老抽，抓匀后腌制10分钟。

   
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   第 3 步：锅里烧开水，放入少许食用盐，再淋一圈食用油，把豆角倒进去焯水1分钟，马上捞出来沥干水分。

   
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   第 4 步：起锅烧热倒油，先下蒜片和辣椒碎爆香，接着倒入腌好的肉粒，转中小火慢慢煸炒出油脂，直到肉粒表面微微焦黄、质地偏干时会更香。然后倒入焯过水的豆角，转大火翻炒2分钟，最后顺着锅边淋入调好的酱汁，翻拌均匀收浓汤汁即可出锅。

   
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   第 5 步：盛出装盘，趁热搭配刚煮好的米饭享用，有荤有素，做法省事简单。