胡萝卜炒肉片

做法步骤

1. 1

   第 1 步：把猪肉切成薄片备用。

   
2. 2

   第 2 步：将葱白切好，另外准备些葱段和小米椒切段待用。

   
3. 3

   第 3 步：胡萝卜削去外皮，切成片后用水冲洗干净。

   
4. 4

   第 4 步：烧一锅水，把胡萝卜片放进去煮5~10分钟，这一步很关键，不焯水的话胡萝卜不容易炒熟。

   
5. 5

   第 5 步：锅里烧热后放入肉片，开中小火慢慢翻炒。

   
6. 6

   第 6 步：等肉片颜色发白，就把葱白和小米椒倒进去，转中大火炒出香味。

   
7. 7

   第 7 步：把焯好水的胡萝卜片捞出来，控干水分。

   
8. 8

   第 8 步：将沥干的胡萝卜片倒入锅中，跟肉片一起翻炒均匀。

   
9. 9

   第 9 步：往锅里加入1勺盐、半勺味精、1勺生抽和半勺蚝油，把所有食材翻拌入味。

   
10. 10

    第 10 步：最后撒入切好的葱段，快速翻炒十几秒即可。

    
11. 11

    第 11 步：关火盛出装盘，趁热享用。