椒麻烧鸡块

做法步骤

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   第 1 步：把所有食材备齐，先把鸡块稍微腌制一下，让它提前入个底味。

   
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   第 2 步：锅里烧热后倒入冷油，加入75克菜籽油和25克花椒油，接着放入35克姜蒜泰椒圈，小火慢慢煸出香味。

   
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   第 3 步：把腌好的小鸡块倒进锅里，不断上下翻动进行翻炒。

   
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   第 4 步：一直炒到鸡块全部变色并且熟透，随后加入25克料酒、2克盐、5克鸡精、少许麻辣粉、15克生抽以及150克水，盖上锅盖煮大约5分钟。

   
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   第 5 步：放入切好的5根线椒段，继续翻炒2分钟左右，让辣椒断生。

   
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   第 6 步：转大火把锅里的汤汁快速收浓即可关火。

   
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   第 7 步：将烧好的鸡块盛出装盘，趁热享用。