蒜苔炒鸡块

做法步骤

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   第 1 步：把所有需要用到的食材提前准备齐全。

   
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   第 2 步：往鸡翅根里加盐2克、鸡精3克、生抽25克和白酒10克，用手反复抓捏均匀，让鸡肉充分腌上味。

   
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   第 3 步：锅烧热后倒入冷油，加入菜籽油100克，把腌好的鸡块放进去开大火煎制。

   
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   第 4 步：一直煎到鸡块两面都变成金黄色并且完全熟透。

   
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   第 5 步：接着放入姜蒜丁25克，翻炒出香味。

   
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   第 6 步：再把蒜苔150克倒进锅里一起翻炒，转成中小火大约炒5分钟左右。

   
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   第 7 步：淋入料酒25克、生抽25克和鸡精3克，调回大火快速翻炒，让调料激发出香味并渗入食材中。

   
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   第 8 步：撒入切好的泰椒圈10个，继续翻拌均匀。

   
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   第 9 步：炒到整道菜完全入味就可以关火了。

   
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    第 10 步：盛出装盘，一道干香诱人的蒜苔小炒鸡就做好了。