腐乳炒空心菜

腐乳的咸香搭配空心菜的脆嫩，是一道非常经典的下饭菜。做法简单快手，几分钟就能上桌，特别适合日常家常晚餐，配上一碗白米饭，鲜香开胃又解馋。

难度: 简单
用时: 10分钟
份量: 2 人份

发布于 2026年10月19日 · 0 人看过

用料

主料

空心菜

辅料

祘
小米椒

调料

腐乳
料酒
盐
糖

做法步骤

第 1 步：准备调料：取1勺白糖、1个半腐乳，加上适量的鸡精、盐、料酒和小米椒，把它们混合搅拌均匀备用；另外把3-4颗蒜切成蒜末待用。
第 2 步：锅中倒油烧热，先放蒜末爆香，接着倒入调好的腐料汁炒出香味，然后放入空心菜大火翻炒至变软，即可盛出装盘享用。

小贴士

空心菜下锅后要用大火快速翻炒，避免出水过多导致口感发软。腐乳本身有咸味，加盐时建议先尝一尝再决定用量。挑选空心菜时尽量选茎秆较细嫩的，口感更脆爽。