蛋蒸肉

做法步骤

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   第 1 步：把生抽、老抽、料酒、蚝油、白砂糖、鸡精、胡椒粉和麻油全部倒进肉末里，用手抓拌均匀。

   
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   第 2 步：取适量花椒粒、3片姜和一些葱段，倒入开水浸泡出香味；也可以放进微波炉加热1分钟20秒，味道会更浓郁。

   
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   第 3 步：泡好的葱姜水分3次加进肉末中，每次都要充分抓匀，让肉末把水分完全吸收进去。

   
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   第 4 步：接着加入适量地瓜粉，继续抓拌均匀，让肉馅更有黏性。

   
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   第 5 步：将调好的肉末铺在盘子里，整理平整。

   
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   第 6 步：在肉末中间挖两个小坑，各打入1个鸡蛋，放入蒸锅蒸15~20分钟（具体时间可根据肉末的用量灵活调整）。

   
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   第 7 步：蒸好出锅后，撒上一些切好的葱花点缀即可。

   
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   第 8 步：一道鲜嫩美味的快手菜就做好了，趁热配米饭吃特别香。