奶香麻辣烫

做法步骤

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   第 1 步：冬天来上一碗咕嘟冒泡的奶香麻辣烫，热气腾腾，喝一口汤浑身都暖和了。

   
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   第 2 步：先把丸子、菌菇这类比较耐煮的配菜放进锅里，加少许盐，煮到七成熟左右。

   
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   第 3 步：羊肉卷提前用料酒焯一下水，去掉血沫和腥味，捞出备用。

   
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   第 4 步：锅里倒油，把葱片、姜片、蒜片爆香，放入1块火锅底料炒化，想更香可以加点郫县豆瓣酱一起炒。

   
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   第 5 步：接着倒入1盒牛奶，再补小半锅清水搅匀。

   
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   第 6 步：往锅里加入20～30克淡奶油，没有的话也可以不放。

   
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   第 7 步：把之前焯过水的食材倒进奶汤里，继续煮3分钟左右。

   
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   第 8 步：最后放入容易熟的绿叶蔬菜和方便面等粉类，烫煮1～2分钟就能关火了。

   
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   第 9 步：舀2勺芝麻酱拌进去，这是让汤汁浓稠、给食材挂味的关键。

   
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    第 10 步：因为汤里有牛奶，熬煮时记得全程用中小火，并且不时搅拌防止溢出来。

    
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    第 11 步：盛到碗里后，按自己喜好撒点熟芝麻和香菜点缀。

    
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    第 12 步：这锅汤底奶香十足又带着微辣，连汤带料一起吃特别过瘾。

    
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    第 13 步：煮好的食材吸饱了汤汁，咬下去紧实弹牙，鲜甜味很突出。

    
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    第 14 步：鱼丸一咬就爆汁，口感Q弹爽滑。

    
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    第 15 步：方便面是整道菜的灵魂，裹满麻辣鲜香的奶汤，让人停不下筷子。