万能拌面水饺调料汁

做法步骤

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   第 1 步：做麻辣拌的料汁：碗里放入蒜末、葱花、小米辣、辣椒面和芝麻，浇上烧热的油激出香味，接着加2勺生抽、1勺蚝油、2勺香醋、3勺麻酱，再加少许盐和糖，全部搅拌均匀即可。

   
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   第 2 步：做清汤面的底料：碗中倒入2勺生抽、半勺老抽、半勺猪油，撒入少许胡椒粉和盐，直接用刚烧开的水冲开搅匀。

   
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   第 3 步：做武汉热干面的酱汁：取一个碗，放入葱花、榨菜、酸豆角，加入2勺生抽、半勺老抽、2勺蒜水、2勺麻酱，再撒少许芝麻、糖、胡椒粉和辣椒面拌匀。

   
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   第 4 步：做川味酸汤水饺的汤底：碗里放蒜末、葱花、熟芝麻和辣椒粉，泼上热油炝香，随后调入2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油，加少许糖和盐提味，最后放入适量虾米和紫菜。

   
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   第 5 步：做沙县海味馄饨的配料：碗中备好葱花、香菜、紫菜和虾米，倒入2勺生抽、1勺香醋，加少许胡椒粉和盐调味，最后淋入1勺香油。

   
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   第 6 步：做沙县飘香拌面的酱汁：把葱花放进碗里，加入2勺花生酱、2勺生抽、半勺老抽、1勺香油，再放少许糖和盐，充分搅拌混合均匀。