江西风味炒竹叶菜梗

做法步骤

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   第 1 步：把竹叶菜梗清洗干净，逐根剥开处理好备用。

   
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   第 2 步：肉丝里加适量生抽、胡椒粉、生粉和少许食用油，抓拌均匀腌一会儿。

   
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   第 3 步：杭椒、小米辣和大蒜分别切好，再备好豆豉待用。

   
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   第 4 步：锅中倒油烧热，先放入腌好的肉丝下锅翻炒。

   
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   第 5 步：等肉丝变色炒熟后盛出来，放在一旁备用。

   
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   第 6 步：锅里加入猪油化开，倒入切好的杭椒、小米辣、大蒜和豆豉一起煸炒出香味。

   
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   第 7 步：接着把处理好的竹叶菜梗倒进锅里大火翻炒。

   
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   第 8 步：往锅中调入生抽、盐和味精，继续翻炒让菜梗充分入味。

   
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   第 9 步：将之前炒好的肉丝重新倒回锅中，跟菜梗一起翻炒均匀。

   
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    第 10 步：临出锅前顺着锅边淋入一点醋，快速翻拌几下即可装盘享用。