金枪鱼牛油果塔塔

做法步骤

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   第 1 步：把100克刺身级金枪鱼切成小丁备用。

   
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   第 2 步：红葱头剁成极细的碎末。

   
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   第 3 步：在金枪鱼丁里加入1小勺红葱头碎、2小勺橄榄油、1/4小勺柠檬皮屑、1小勺柠檬汁、1/2小勺减盐生抽，再撒少许海盐和适量现磨黑胡椒。

   
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   第 4 步：把所有材料搅拌均匀，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏待用。

   
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   第 5 步：取1个牛油果切成小丁，加1小勺莳萝碎、1小勺橄榄油、1.5小勺柠檬汁、1克海盐和适量现磨黑胡椒拌匀，同样放冰箱冷藏。

   
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   第 6 步：将调好味的牛油果丁冷藏静置入味。

   
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   第 7 步：另取半个牛油果，用叉子压成细腻的果泥。

   
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   第 8 步：往果泥中加1/2小勺柠檬汁、少许海盐和1大勺无糖希腊厚酸奶，充分搅拌至质地顺滑。

   
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   第 9 步：把冷藏好的各层食材取出，准备开始组装。

   
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    第 10 步：在盘子中央放一个圆形模具，先将冷藏过的牛油果丁铺在底部并轻轻压实。

    
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    第 11 步：接着倒入腌好的金枪鱼丁，同样用力压紧铺平。

    
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    第 12 步：最后把拌好的牛油果酸奶泥抹在最上层，用勺子背面刮平整。

    
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    第 13 步：小心地垂直向上提起模具，让塔塔完整脱模留在盘中。

    
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    第 14 步：脱模后的成品呈现出漂亮的三层结构，色彩分明。

    
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    第 15 步：表面撒上现磨黑胡椒和少许柠檬皮屑，旁边摆上樱桃萝卜片和新鲜莳萝做点缀即可上桌。

    
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    第 16 步：切开后可以清楚看到每一层的用料，十分诱人。

    
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    第 17 步：装盘精美，入口即化，是一道轻松就能做好的高颜值料理。