盐煎鸡翅

做法步骤

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   第 1 步：挑选新鲜的鸡中翅，加入1勺盐和1大勺粉抓拌均匀，利用粉末吸附表面的脏东西和杂质，方便后续彻底洗净。

   
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   第 2 步：用手反复揉搓抓洗鸡翅，把附着的污物清理干净。

   
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   第 3 步：将鸡翅冲洗干净并沥干水分，条件允许的话用厨房纸吸干表面水珠。切几片姜放进去，再加1小勺盐拌匀腌制，盐量只是大致比例，可按自家口味调整。

   
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   第 4 步：锅烧热后倒一点油润锅，油量不用多，鸡翅本身会出油。等油温上来后转小火，把腌好的鸡翅平铺进锅里，慢慢煎制。

   
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   第 5 步：保持小火耐心煎，让鸡翅在锅中受热均匀，慢慢逼出自身的油脂，煎出香味。

   
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   第 6 步：中途经常翻面，把侧面也煎到，直到整只鸡翅表面形成金黄酥脆的外壳即可盛盘。趁热享用，外皮焦脆内里鲜嫩。