糖醋里脊

做法步骤

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   第 1 步：按照配料表准备好所有食材和调料。

   
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   第 2 步：把猪里脊切成小指粗细、约10厘米长的肉条。

   
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   第 3 步：给肉条腌制上浆：先放1/5勺盐和1/4勺白胡椒粉抓匀入味，接着打入1个鸡蛋拌匀，最后加入3大勺玉米淀粉和2勺清水，充分混合后放在一旁备用。

   
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   第 4 步：调配糖醋汁：取一个碗，放入2勺白糖、2勺白醋、2勺番茄沙司、1勺生抽、半勺淀粉和5勺清水，全部搅匀即可。

   
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   第 5 步：锅中倒入小半锅油，烧至7成热时，把腌好的肉条逐一下锅。全部下完后用筷子拨开粘在一起的肉条，保持中火炸3分钟，然后捞出沥油。

   
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   第 6 步：肉条捞出后，把火调大，让锅里的油继续升温大约1分钟。

   
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   第 7 步：将肉条重新倒回锅中复炸2分钟，全程保持大火，炸到表面金黄酥脆后迅速捞出。

   
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   第 8 步：另起一口锅加少许底油，把调好的糖醋汁倒进去，小火熬煮至汤汁变得浓稠并且冒出密集的小泡。

   
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   第 9 步：把炸好的肉条倒进锅里，快速翻拌，让每一根都均匀地裹满酱汁，马上关火盛出。

   
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    第 10 步：装盘后撒上大半勺熟芝麻点缀增香，就可以上桌了。