鱼香肉丝

做法步骤

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   第 1 步：把150g肉丝放进碗里，加1勺生抽、1小勺盐、1只鸡蛋和1勺淀粉，拌匀后腌制15分钟。如果追求卖相可以只放蛋清，想省事直接打整个鸡蛋也没问题。

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   第 2 步：将1个尖椒、三分之一根胡萝卜和一小碗木耳全部切成细丝备用。

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   第 3 步：调一碗鱼香酱汁：取2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺醋、1勺豆瓣酱、1小勺白糖和1勺淀粉混合均匀即可。

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   第 4 步：锅里倒油烧热，转小火放入腌好的肉丝翻炒至变色，接着把切好的木耳、胡萝卜和尖椒丝一起倒进锅中。

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   第 5 步：继续翻炒2分钟左右，倒入提前调好的鱼香酱汁，再炒1分钟就可以关火盛盘了。