蒜苔炒鸡蛋

做法步骤

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   第 1 步：把350克蒜苔清洗干净，切成大约3cm长的段，撒些盐拌匀，静置5分钟后用水冲净沥干。

   
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   第 2 步：将3个鸡蛋磕入碗里，滴入少许白醋，用筷子充分打散搅匀待用。

   
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   第 3 步：提前准备一点水淀粉备用（如果嫌麻烦也可以不放）。

   
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   第 4 步：锅烧热倒油，转小火放入蒜苔和少许豆豉一起翻炒3分钟，直到蒜苔表面鼓起小泡泡。

   
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   第 5 步：接着加适量盐和少许清水稍微翻炒一下，盛出来装盘备用。

   
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   第 6 步：锅里重新倒油烧热，倒入打好的蛋液，保持中火快速划散，炒到蛋液凝固成块、颜色微微发黄即可。

   
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   第 7 步：把之前炒好的蒜苔倒回锅中，加入准备好的水淀粉和少许松茸鲜，开大火快速翻拌均匀，关火后装盘就能上桌了。