空气炸锅烧汁豆腐

做法步骤

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   第 1 步：把老豆腐切成3cm左右的方块，放进加了少许盐的清水里浸泡5-10分钟，去除豆腥味让豆腐更紧实不易碎。

   
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   第 2 步：泡好后捞出沥水，用厨房纸把豆腐表面的水分彻底擦干，这是烤出来酥脆的关键。接着把豆腐平铺在空气炸锅的炸篮里，注意不要重叠，每面都刷上一层薄油，设置200℃烤15分钟，中途记得翻一次面。

   
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   第 3 步：拿一个空碗来调酱汁，依次加入2勺蒜蓉、1小勺白糖、1勺蚝油和4勺辣妹子酸甜辣酱。

   
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   第 4 步：再往碗里加4勺清水，把所有调料搅拌均匀。然后倒进小锅里开小火慢慢煮，直到酱汁变得微微浓稠、能挂在锅壁上就关火。

   
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   第 5 步：这时候空气炸锅里的豆腐应该已经烤得表面金黄、边缘微焦发脆了，取出来装盘，撒上适量芝麻和葱花，最后趁热淋上刚熬好的酱汁就行了。

   
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   第 6 步：做好的豆腐外皮酥脆内里软嫩，每一块都裹满了浓郁的酱汁，入口带着柔和的酸甜和微微的辣味，层次很丰富。

   
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   第 7 步：这道菜一点也不呛口，用来下饭或者拌面条都非常香，是一道省时省力的快手家常菜。