萝卜烧牛肉

做法步骤

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   第 1 步：牛腩不焯水，直接放冷水里浸泡1个小时去血水，之后把水分挤干。白萝卜切成小块，豆瓣酱和剁椒酱分别剁碎。大葱切段，生姜拍扁，大蒜剥出整瓣备用。干香料最好装进调料包里，这样出锅时汤汁干净，方便滤渣。

   
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   第 2 步：珐琅锅烧热后倒油，转小火放入葱段、姜块、蒜瓣，再加入剁碎的豆瓣酱和剁椒酱，慢慢炒出红油。

   
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   第 3 步：把处理好的牛腩下锅，用中小火不断翻炒，直到肉块表面变色。

   
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   第 4 步：加入1汤匙老抽，翻炒均匀让牛肉上色。

   
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   第 5 步：放进装好干香料的调料包，倒入热水没过牛肉（如果打算晚上用这个汤煮面，水可以稍微多加一点；只吃菜的话水量刚好没过牛肉就行）。

   
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   第 6 步：接着倒入3汤匙生抽调味，大火烧开以后转小火，盖上锅盖炖煮50分钟。

   
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   第 7 步：炖够时间后，开盖把已经煮烂的大葱和大蒜挑出来扔掉。

   
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   第 8 步：把切好的白萝卜块放进去，先尝一下汤汁的咸淡，根据需要再加盐调味（这里加了3勺盐），然后继续盖好盖子炖煮30-40分钟。

   
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   第 9 步：炖好后盛出装盘，表面撒点黑胡椒和香菜点缀提香，趁热享用即可。