瘦肉炒蘑菇

做法步骤

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   第 1 步：把蘑菇清洗干净并沥干水分，彩椒和杭椒用斜刀切成条状备用。

   
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   第 2 步：大葱切成葱花，大蒜切片，瘦肉也切成薄片。

   
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   第 3 步：将盐半勺、鸡精1勺、蚝油1勺、生抽1勺、陈醋1勺、玉米淀粉1勺和大半碗清水倒进碗里搅匀做成料汁。锅里加水开大火烧开，水沸腾后放入1勺盐搅拌到完全融化。

   
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   第 4 步：把蘑菇放进沸水中焯烫1分钟，捞出来后过一遍冷水降温，用力挤掉多余的水分，接着重新起锅倒入1勺食用油烧热。

   
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   第 5 步：油温上来后放入肉片翻炒到颜色变白，再下入切好的葱花和蒜片爆香。

   
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   第 6 步：倒入辣椒条翻炒1分钟，接着加入处理好的蘑菇一起翻拌均匀。

   
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   第 7 步：把之前调好的料汁倒进锅中，持续翻炒直到汤汁变得浓稠就可以关火了。

   
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   第 8 步：将炒好的菜盛出装盘即可。

   
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   第 9 步：成菜色泽鲜亮，香气扑鼻，看着就很有食欲。

   
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    第 10 步：肉质滑嫩，蘑菇鲜美，趁热搭配米饭享用最佳。