糖醋排骨

做法步骤

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   第 1 步：把排骨用料酒和盐反复揉搓均匀，静置腌制10分钟去腥。之后用清水冲洗干净，再用厨房纸巾将表面的水分彻底擦干备用。

   
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   第 2 步：锅中倒入适量油烧热，放入冰糖慢慢炒化，接着烹入花雕酒，再把大葱和姜下锅一起翻炒出香味。

   
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   第 3 步：随后加入生抽、老抽、开水，再补一次糖并倒入香醋和话梅。盖上锅盖小火慢炖1个半小时，临出锅前尝一下味道，根据需要补少许盐调味。

   
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   第 4 步：关火装盘前，沿着锅边再淋入一点醋提香增味即可。