虾酱蒸猪肉

做法步骤

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   第 1 步：准备一块梅花肉、一根葱和一瓶虾酱，喜欢吃肥一点的也可以换成五花肉。

   
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   第 2 步：选用梅花肉是因为家里人不吃肥肉，这种肉口感嫩滑，用来做猪扒也很合适。

   
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   第 3 步：把梅花肉切成片状备用。

   
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   第 4 步：在切好的肉片中放入2大勺玉米淀粉（生粉），用手抓拌均匀。

   
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   第 5 步：拌匀后静置等待20分钟，让肉片充分吸收淀粉。

   
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   第 6 步：接着加入2勺白糖调味。

   
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   第 7 步：再放入1勺鸡粉提鲜。

   
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   第 8 步：倒入适量蚝油，一点点即可。

   
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   第 9 步：最后加入适量虾酱搅拌均匀，大概用陶瓷勺舀了1勺的量。

   
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    第 10 步：滴入一点点豉油提鲜，因为虾酱本身已经很咸了，所以千万别再加盐。

    
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    第 11 步：淋上一点点花生油，再次将所有食材翻拌均匀。

    
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    第 12 步：撒上切好的葱花，不吃葱可以省略。煮饭时直接把这盘肉放进电饭锅里，等米饭煮熟，这道菜也就跟着蒸好了。

    
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    第 13 步：蒸好的虾酱猪肉非常下饭，记得全程不要放盐，虾酱的咸度已经足够了。