萝卜丝带鱼

做法步骤

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   第 1 步：将带鱼解冻备用，如果能买到新鲜的东海带鱼，做出来的味道会更棒。

   
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   第 2 步：把带鱼切成小段，加入适量的盐、白酒和姜片，抓匀后腌制20分钟去腥入味。

   
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   第 3 步：腌好的带鱼段表面可以薄薄拍一层淀粉，不拍也没关系，看个人习惯。

   
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   第 4 步：锅中倒入适量油烧热，把带鱼段平铺放进去慢慢煎。

   
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   第 5 步：保持火候，耐心煎到带鱼两面都变成金黄色就可以盛出备用了。

   
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   第 6 步：准备1根白萝卜作为这道菜的配菜。

   
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   第 7 步：把白萝卜削去外皮，先切片再改刀切成比较粗的萝卜丝。

   
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   第 8 步：刚才煎过带鱼的锅不用洗，直接放入切好的萝卜丝翻炒均匀。

   
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   第 9 步：接着往锅里加入适量的蚝油、生抽、老抽、盐、糖和干辣椒碎一起炒香，然后倒点开水进去，把萝卜丝炖煮变软。

   
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    第 10 步：等锅里的萝卜丝煮软之后，把之前煎好的带鱼段放回锅中一起炖煮。

    
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    第 11 步：盖上锅盖，转中小火继续炖20-30分钟，让两种食材的味道充分融合。

    
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    第 12 步：关火盛出装盘，最后在表面撒上一把切好的葱花点缀提香，趁热享用非常美味。