红酒烩牛肉

做法步骤

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   第 1 步：将少许盐、鸡粉、黑胡椒和面粉撒在750克牛肉上拌匀，腌制半小时左右让其入味。

   
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   第 2 步：锅中倒油烧热，把腌好的牛肉放进去煎到表面呈金黄色后盛出备用。

   
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   第 3 步：利用锅底余油，放入半个切好的洋葱和几粒蒜头，煸炒出香味。

   
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   第 4 步：接着加入2根胡萝卜等配菜继续翻炒均匀。

   
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   第 5 步：再往锅里放入几片香叶一起炒出香气。

   
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   第 6 步：倒入小半碗番茄膏，和锅里的食材一起翻炒至混合均匀。

   
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   第 7 步：随后倒入1杯红酒，稍微煮一下让酒气散发出来。

   
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   第 8 步：把之前煎好的牛肉重新倒回锅中，与汤汁一起翻拌均匀。

   
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   第 9 步：加入适量清水，水量刚好没过锅里所有食材即可。

   
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    第 10 步：盖上锅盖，用电压力锅选择豆类蹄筋模式炖煮40分钟，出锅前加少许盐调味。

    
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    第 11 步：炖好后将牛肉捞出，用手撕成方便入口的小块。

    
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    第 12 步：把锅里的香叶挑出来扔掉，剩下的蔬菜和汤汁用破壁机打成浓汤状。

    
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    第 13 步：最后将打好的浓汤淋在撕好的牛肉块上即可装盘享用。