豆酱鸡翅煲

做法步骤

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   第 1 步：取1大勺普宁豆酱，用汤匙将其压碎成泥状。

   
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   第 2 步：把4个鸡翅从关节处剁成3段，翅尖去掉不用。清洗干净后沥干水分，再用厨房纸彻底吸干表面水分，然后倒入压好的豆酱泥。

   
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   第 3 步：往鸡翅里撒入适量鸡粉。

   
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   第 4 步：接着加入1勺生抽。

   
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   第 5 步：放入切碎的10瓣蒜头。

   
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   第 6 步：淋上适量芝麻油。

   
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   第 7 步：再倒一点玉米油进去。

   
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   第 8 步：将所有调料和鸡翅充分抓拌均匀，放在一旁腌制约1小时。

   
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   第 9 步：炒锅中倒油烧热，放入约20瓣整蒜头，慢慢煸炒出香味。

   
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    第 10 步：把炒香的蒜头连同锅里的油一起转移到砂锅中，再铺上适量姜片。

    
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    第 11 步：将腌制好的鸡翅平铺在砂锅的姜蒜上面。

    
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    第 12 步：把盆里剩余的豆酱蒜头腌汁也全部倒进砂锅中。

    
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    第 13 步：在装过鸡翅的盆里加少许清水晃一晃，顺着砂锅边缘缓缓倒进去。

    
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    第 14 步：加水量大概没过食材底部即可，不要倒太多。

    
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    第 15 步：盖好砂锅盖，转小火慢慢焖煮。

    
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    第 16 步：一直煮到锅内汤汁基本收干就可以关火了。

    
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    第 17 步：开盖后在表面撒上适量葱花点缀。

    
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    第 18 步：最后放些香菜增加香气。

    
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    第 19 步：一锅热气腾腾、酱香四溢的鸡翅煲就做好了。

    
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    第 20 步：趁热享用，咸香扑鼻非常下饭。如果怕砂锅底部粘锅，下次可以换不粘锅来操作。