酸菜芋儿鸡

做法步骤

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   第 1 步：把半只鸡、5个芋头、1包酸菜、适量笋、3个泡椒、1块姜、5瓣蒜和3根葱全部清洗干净，处理妥当备用。

   
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   第 2 步：炒锅里倒些菜籽油烧热，下姜片爆出香味。

   
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   第 3 步：倒入鸡块，大火快速翻炒一会儿。

   
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   第 4 步：等鸡肉收紧变色后，加入芋头一起翻拌均匀。

   
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   第 5 步：接着放酸菜梗、泡椒和蒜瓣，继续翻炒出香味。

   
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   第 6 步：调入5ml蚝油提鲜。

   
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   第 7 步：淋入15ml料酒去腥增香。

   
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   第 8 步：撒入3克盐调好味道。

   
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   第 9 步：倒入开水，开大火把汤汁烧开。

   
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    第 10 步：放入笋和酸菜叶，继续煮制。

    
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    第 11 步：水开后转小火慢慢焖煮。

    
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    第 12 步：一直炖到鸡肉和芋头都变得软烂就可以关火了。

    
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    第 13 步：出锅前撒上葱段增加香气即可盛盘享用。