素炒豆干

做法步骤

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   第 1 步：把4块豆干切成片，半个青椒用斜刀切成块。

   
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   第 2 步：1段胡萝卜削皮后切成菱形片，1段大葱切碎，3瓣大蒜切成末备用。

   
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   第 3 步：拿一个碗，放入半勺盐、1勺鸡精、1勺生抽、1勺蚝油、1勺玉米淀粉和半碗清水，全部搅匀做成料汁。锅里烧水，大火煮沸后把豆干、青椒和胡萝卜倒进去焯水40秒。

   
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   第 4 步：把焯好水的食材捞出来过一遍冷水，沥干水分，然后重新起锅，倒入1勺食用油烧热。

   
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   第 5 步：油温上来后放入葱花和蒜末炒出香味，接着倒入豆干、胡萝卜和青椒，开大火翻炒1分钟。

   
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   第 6 步：把之前调好的料汁倒进锅里，继续翻炒到汤汁变得浓稠就可以关火了。

   
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   第 7 步：盛出装盘即可上桌享用。

   
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   第 8 步：这道菜虽然全是素食材，但吃起来鲜美又咸香，一点也不寡淡。

   
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   第 9 步：用来配米饭非常合适，越吃越香。