鱼籽鱼泡烧豆腐

做法步骤

1. 1

   第 1 步：这道鱼籽鱼泡烧豆腐鲜香浓郁，汤汁泡饭能吃3碗。

   
2. 2

   第 2 步：把鱼籽和鱼泡放进锅里，加入凉水准备焯烫。

   
3. 3

   第 3 步：往锅中倒入1勺花雕酒去腥。

   
4. 4

   第 4 步：放入葱段和姜片，等水烧开后继续煮2分钟。

   
5. 5

   第 5 步：将焯好的鱼籽和鱼泡捞出来放一旁备用。

   
6. 6

   第 6 步：把需要用到的葱姜蒜等配料提前切好备齐。

   
7. 7

   第 7 步：将1块大豆腐切成大小合适的块状。

   
8. 8

   第 8 步：锅中倒油烧热，下入半个大葱段、姜片和2个干辣椒炒出香味，再加适量郫县豆瓣酱炒出红油。

   
9. 9

   第 9 步：撒入少许十三香翻炒均匀。

   
10. 10

    第 10 步：淋入1勺生抽调味提鲜。

    
11. 11

    第 11 步：倒入适量开水，接着加入适量蚝油和1勺白糖搅匀。

    
12. 12

    第 12 步：把切好的豆腐块放进锅里，大火烧开后转小火慢炖5分钟。

    
13. 13

    第 13 步：将之前焯好的鱼籽和鱼泡一起倒入锅中。

    
14. 14

    第 14 步：大火再次烧开，转小火继续慢炖七八分钟让食材充分入味。

    
15. 15

    第 15 步：调成大火将锅里的汤汁收浓。

    
16. 16

    第 16 步：加入适量松茸鲜提味。

    
17. 17

    第 17 步：关火后把烧好的菜盛入盘中。

    
18. 18

    第 18 步：在表面撒上3根切好的小葱花和适量小米辣点缀。

    
19. 19

    第 19 步：再放上适量干辣椒段增加香辣风味。

    
20. 20

    第 20 步：烧1勺热油浇在上面，激发出葱蒜和辣椒的香气。

    
21. 21

    第 21 步：搭配一碗大米饭就可以趁热享用了。